Serbisches Reisfleisch Recipe
Einleitung
Serbisches Reisfleisch ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht aus der Balkanregion, das mit zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und Reis zubereitet wird. Dieses Wohlfühlessen verbindet kräftigen Geschmack mit einer angenehmen Sämigkeit und eignet sich perfekt für ein deftiges Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 500 g Rind- oder Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Hüfte), in kleine Würfel geschnitten
- 1 Tasse Reis (ungekocht)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt oder 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Öl zum Anbraten
- 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
Zubereitung
- Schritt 1: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Fleisch hinein und braten Sie es rundum an, bis es braun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Schritt 2: Erhitzen Sie im gleichen Topf den restlichen Esslöffel Öl. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind. Geben Sie dann den Knoblauch und die Paprika dazu und braten Sie alles für 2-3 Minuten weiter.
- Schritt 3: Fügen Sie Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie dann die Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzu und lassen Sie alles zusammen köcheln, bis die Tomaten weich geworden sind.
- Schritt 4: Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf und vermengen Sie es gut mit der Tomatenmischung.
- Schritt 5: Fügen Sie den Reis und die Brühe hinzu, rühren Sie um. Geben Sie das Lorbeerblatt und den Zucker (falls verwendet) dazu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 40–45 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde.
- Schritt 6: Prüfen Sie den Geschmack und würzen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und servieren Sie das serbische Reisfleisch heiß.
Serbisches Reisfleisch Recipe
Serbisches Reisfleisch ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der Balkan-Küche, das zartes Fleisch mit Reis in einer würzigen Tomatensauce kombiniert. Es ist einfach zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Familienessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Balkan, Serbisch
- Diet: Omnivor
Ingredients
500 g Rind- oder Schweinefleisch (in kleine Würfel geschnitten), 1 Tasse Reis (ungekocht), 2 Zwiebeln (gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (fein gehackt), 1 Paprika (gewürfelt), 2 Tomaten (gewürfelt) oder 1 Dose gehackte Tomaten, 2 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß), 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 Esslöffel Öl zum Anbraten, 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Zucker (optional)
Instructions
1. Fleisch anbraten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Fleisch hinein und braten Sie es rundum an, bis es braun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Im gleichen Topf den restlichen Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Knoblauch und Paprika dazugeben und 2-3 Minuten weiterbraten.
3. Tomaten und Gewürze hinzufügen: Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Fleisch zurück in den Topf geben und mit der Tomatenmischung vermengen.
5. Reis und Brühe hinzufügen, Lorbeerblatt und Zucker (optional) zugeben, umrühren. Abdecken und bei niedriger Hitze 40-45 Minuten köcheln lassen, bis Reis weich und Flüssigkeit absorbiert ist.
6. Abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren.
Notes
Der Zucker ist optional und dient dazu, die Säure der Tomaten auszugleichen. Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch Gemüse oder Tofu ersetzt werden. Servieren Sie das Gericht frisch und genießen Sie es am besten heiß.
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