Schwäbische Schnitzelpfanne mit Champignons, Speck und Käse Recipe
Einleitung
Diese unwiderstehliche Schnitzelpfanne vereint saftige Schweineschnitzel mit einer cremigen Pilz-Lauch-Soße und würzigem Speck. Ein herzhaftes Gericht, das mit Butter und aromatischen Gewürzen einfach gelingt und die ganze Familie begeistert.
Zutaten
- 10 Schweineschnitzel
- 10 Scheiben Chesterkäse
- 1 kg frische Champignons
- 3 Zwiebeln
- 250 g geräucherter Speck
- 4 Stangen Lauch
- 750 ml Sahne
- 250 g Schmand
- 2 Packungen Saucenpulver für Jägersoße
- Currypulver
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Margarine für den Bräter
Zubereitung
- Schritt 1: Die Schweineschnitzel sanft mit einem Fleischklopfer auf etwa 1 cm Dicke klopfen, damit sie gleichmäßig garen und zart bleiben. Anschließend leicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Schritt 2: Margarine in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen. Dabei darauf achten, dass sie außen knusprig und innen saftig bleiben.
- Schritt 3: Im selben Bräter den geräucherten Speck knusprig braten, danach ebenfalls beiseite legen. Das ausgetretene Fett nutzen, um die in Ringe geschnittenen Zwiebeln goldgelb und weich zu braten, sodass sie ein süßes Aroma entfalten.
- Schritt 4: Die gewürfelten Champignons hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gebräunt und aromatisch sind. Den in Ringe geschnittenen Lauch einrühren und kurz andünsten, bis er weich und duftend ist.
- Schritt 5: Sahne und Schmand in den Bräter geben und gut vermischen, sodass eine cremige Soße entsteht. Die beiden Packungen Saucenpulver für Jägersoße einrühren, um der Soße eine reichhaltige Umami-Basis zu verleihen.
- Schritt 6: Currypulver und Paprikapulver sparsam hinzufügen, um eine warme Würze und subtile Schärfe zu erreichen. Die Scheiben Chesterkäse gleichmäßig über die Mischung legen und den Deckel aufsetzen, damit der Käse schmilzt und die Soße cremig wird.
- Schritt 7: Die angebratenen Schnitzel zurück in den Bräter geben und kurz in der Soße ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Schritt 8: Das Gericht mit knusprigem Speck bestreuen und sofort servieren, um den Geschmack frisch und intensiv zu genießen.
Schwäbische Schnitzelpfanne mit Champignons, Speck und Käse Recipe
Diese unwiderstehliche Schnitzelpfanne kombiniert zarte Schweineschnitzel mit einer cremigen Jägersoße, frischen Champignons, Speck und geschmolzenem Chesterkäse. Ein herzhaftes Gericht voller Aroma und cremiger Textur, perfekt für gemütliche Familienessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 10 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Ingredients
10 Schweineschnitzel, 10 Scheiben Chesterkäse, 1 kg frische Champignons, 3 Zwiebeln, 250 g geräucherter Speck, 4 Stangen Lauch, 750 ml Sahne, 250 g Schmand, 2 Packungen Saucenpulver für Jägersoße, Currypulver, Salz und Pfeffer, Paprikapulver, Margarine für den Bräter
Instructions
1. Die Schweineschnitzel sanft auf ca. 1 cm Dicke klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Margarine in einem großen Bräter erhitzen, Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten und beiseite stellen.
3. Speck im Bräter knusprig braten, beiseite legen. Zwiebeln im Speckfett goldgelb braten.
4. Champignons hinzufügen, braten bis sie gebräunt sind. Lauch einrühren und andünsten.
5. Sahne und Schmand einrühren, Saucenpulver für Jägersoße unterrühren.
6. Currypulver und Paprikapulver sparsam hinzufügen.
7. Käse gleichmäßig über die Mischung legen und abdecken, bis er schmilzt.
8. Die Schnitzel zurück in die Soße geben und kurz ziehen lassen.
9. Mit dem knusprigen Speck bestreuen und sofort servieren.
Notes
Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu dünn zu klopfen, damit sie saftig bleiben. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden. Für eine leichtere Version kann Sahne durch fettarme Alternativen ersetzt werden.
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