Putengulasch mit Paprika und Zwiebeln Recipe
Ein herzhaftes Putengulasch, das zarte Putenfleisch mit Paprika und einer aromatischen Sauce aus Tomatenmark und Geflügelfond kombiniert. Perfekt als wärmendes Gericht an kühleren Tagen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 75 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
750 g Putengulasch (aus der Keule) oder Putenbrust, 1 Gemüsezwiebel, 2 Paprika (rot, gelb, grün), 2 EL Tomatenmark, 800 ml Geflügelfond (alternativ Hühnerbrühe), 2 TL Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer nach Belieben, 1 EL Butterschmalz zum Braten, 1-2 TL Stärke zum Andicken
Instructions
1. Falls das Fleisch noch nicht geschnitten ist, in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. 3. In einem großen Topf das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. 4. Paprika, Zwiebel sowie Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver hinzufügen und alles kurz anschwitzen. 5. Tomatenmark in den Topf geben und kurz anrösten. 6. Mit dem Geflügelfond ablöschen, den Deckel schließen und bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen. 7. Nach Wunsch mit in Wasser aufgelöster Stärke andicken und servieren.
Notes
Das Putengulasch lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Für eine cremigere Konsistenz kann am Ende auch ein Schuss Sahne hinzugegeben werden. Als Beilage eignen sich Nudeln, Reis oder frisches Bauernbrot.
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