Putengulasch mit Paprika und Zwiebeln Recipe
Einleitung
Putengulasch ist ein herzhaftes und zugleich leichtes Gericht, das sich wunderbar für die ganze Familie eignet. Mit zarten Putenschmorten und aromatischem Paprika wird es zu einem echten Genuss. In nur wenigen Schritten zaubern Sie ein leckeres Essen, das perfekt zu Reis oder Nudeln passt.
Zutaten
- 750 g Putengulasch (aus der Keule) oder Putenbrust
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Paprika (rot, gelb, grün)
- 2 EL Tomatenmark
- 800 ml Geflügelfond (alternativ Hühnerbrühe)
- 2 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 EL Butterschmalz zum Braten
- 1-2 TL Stärke zum Andicken
Zubereitung
- Schritt 1: Falls das Putengulasch noch nicht geschnitten ist, schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
- Schritt 2: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 3: In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und das Putengulasch von allen Seiten scharf anbraten.
- Schritt 4: Paprika, Zwiebel sowie Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß hinzufügen und alles kurz anschwitzen.
- Schritt 5: Das Tomatenmark in den Topf geben und kurz mitrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet.
- Schritt 6: Mit Geflügelfond ablöschen, den Deckel aufsetzen und das Gulasch bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 45 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 7: Nach Belieben das Gulasch mit in Wasser aufgelöster Stärke andicken, um eine schön sämige Sauce zu erhalten.
Putengulasch mit Paprika und Zwiebeln Recipe
Ein herzhaftes Putengulasch, das zarte Putenfleisch mit Paprika und einer aromatischen Sauce aus Tomatenmark und Geflügelfond kombiniert. Perfekt als wärmendes Gericht an kühleren Tagen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 75 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
750 g Putengulasch (aus der Keule) oder Putenbrust, 1 Gemüsezwiebel, 2 Paprika (rot, gelb, grün), 2 EL Tomatenmark, 800 ml Geflügelfond (alternativ Hühnerbrühe), 2 TL Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer nach Belieben, 1 EL Butterschmalz zum Braten, 1-2 TL Stärke zum Andicken
Instructions
1. Falls das Fleisch noch nicht geschnitten ist, in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. 3. In einem großen Topf das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. 4. Paprika, Zwiebel sowie Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver hinzufügen und alles kurz anschwitzen. 5. Tomatenmark in den Topf geben und kurz anrösten. 6. Mit dem Geflügelfond ablöschen, den Deckel schließen und bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen. 7. Nach Wunsch mit in Wasser aufgelöster Stärke andicken und servieren.
Notes
Das Putengulasch lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Für eine cremigere Konsistenz kann am Ende auch ein Schuss Sahne hinzugegeben werden. Als Beilage eignen sich Nudeln, Reis oder frisches Bauernbrot.
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