Lebkuchen-Kekse Recipe
Diese Lebkuchen-Cookies verbinden den klassischen weihnachtlichen Geschmack von Lebkuchengewürz mit einer zarten, schokoladigen Note. Perfekt für die kalte Jahreszeit und ein köstlicher Genuss zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 25 Minuten
- Yield: ca. 20-25 Cookies
- Category: Kekse, Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
200g weiche Butter, 125g Zucker, 1 Ei (Größe M), 1 Prise Salz, 1 TL Vanilleextrakt, 2 TL Lebkuchengewürz, 280g gesiebtes Mehl, 20g gesiebter Backkakao
Instructions
1. Butter und Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren.
2. Ei, Salz, Vanilleextrakt und Lebkuchengewürz hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl und Backkakao zügig unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Nach dem Ruhen den Teig ausrollen, in gewünschte Formen ausstechen und auf ein Backblech legen.
6. Die Cookies bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen, bis sie fest sind.
7. Auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen.
Notes
Für ein intensiveres Vanillearoma kann Vanillemark oder Vanillezucker verwendet werden. Die Backzeit variiert je nach Ofen, daher die Cookies beobachten, damit sie nicht zu dunkel werden. Der Teig kann auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
Keywords: Lebkuchen, Cookies, Weihnachtsgebäck, Plätzchen, Schokolade, Lebkuchengewürz
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