Köstliche Kartoffel-Pilzcremesuppe Recipe
Eine cremige Kartoffel-Pilzsuppe, perfekt für kalte Tage. Diese Suppe verbindet die erdigen Aromen von frischen Champignons mit der sämigen Textur von Kartoffeln und einem Hauch Thymian – ein wärmender Genuss für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 Teelöffel frischer Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
3. Champignons in Scheiben schneiden.
4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
5. Champignons hinzufügen und weiter anbraten.
6. Gewürfelte Kartoffeln und Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
7. Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
8. Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
9. Sahne und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Suppe kurz erhitzen und servieren.
Notes
Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Hafercreme ersetzt werden. Wer die Suppe noch sämiger mag, kann etwas mehr Sahne oder Kartoffeln verwenden. Frischer Thymian gibt ein intensiveres Aroma als getrockneter.
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