Köstliche Kartoffel-Pilzcremesuppe Recipe
Einleitung
Diese Kartoffel-Pilzsuppe ist ein köstlicher Genuss für kalte Tage und wärmt von innen. Sie verbindet die cremige Textur der Kartoffeln mit dem herzhaften Geschmack der Champignons und frischen Kräutern.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 300 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Teelöffel frischer Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Schritt 1: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden.
- Schritt 2: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Schritt 3: Die Champignons hinzufügen und weiter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 4: Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Schritt 5: Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schritt 6: Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer glatt pürieren.
- Schritt 7: Sahne und Thymian einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Schritt 8: Die Suppe kurz erneut erhitzen und anschließend servieren.
Köstliche Kartoffel-Pilzcremesuppe Recipe
Eine cremige Kartoffel-Pilzsuppe, perfekt für kalte Tage. Diese Suppe verbindet die erdigen Aromen von frischen Champignons mit der sämigen Textur von Kartoffeln und einem Hauch Thymian – ein wärmender Genuss für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 Teelöffel frischer Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
3. Champignons in Scheiben schneiden.
4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
5. Champignons hinzufügen und weiter anbraten.
6. Gewürfelte Kartoffeln und Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
7. Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
8. Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
9. Sahne und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Suppe kurz erhitzen und servieren.
Notes
Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Hafercreme ersetzt werden. Wer die Suppe noch sämiger mag, kann etwas mehr Sahne oder Kartoffeln verwenden. Frischer Thymian gibt ein intensiveres Aroma als getrockneter.
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