Herzhafter Kartoffel-Würstchen-Eintopf Recipe
Ein herzhafter Eintopf mit Kartoffeln, Würstchen und buntem Gemüse, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist. Cremig, würzig und sättigend – ein echtes Wohlfühlessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintopf
- Method: Kochen, Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Herzhaft, Cremig
Ingredients
450 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend), 3 Möhren, 1 kleine Stange Lauch, 1 rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 250 g dicke Bohnen (Dose), 1 rote Paprika, 4 Krakauer Würstchen, 150 g Schmelzkäse (light), 250 ml Cremefine oder Sahne, 600 ml Gemüsebrühe ohne Zusätze, 3 TL Mehl, 1 Hand voll frische Petersilie, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehen schälen. Krakauer Würstchen in Scheiben schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dicke Bohnen abgießen.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder einer großen Pfanne erhitzen und die Würstchenscheiben darin etwa 5 Minuten kross anbraten.
3. Zwiebelwürfel, Paprika, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
4. Knoblauch dazupressen, dann Lauch und die abgetropften Bohnen ebenfalls in die Pfanne geben.
5. Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen.
6. Mit Cremefine und Gemüsebrühe ablöschen, die Hitze reduzieren und den Eintopf bei kleiner Hitze abgedeckt etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Möhren gar sind.
7. Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss einrühren.
8. Petersilie hacken und unterrühren.
9. Nochmals abschmecken und heiß servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante können die Würstchen durch geräucherten Tofu oder zusätzliche Bohnen ersetzt werden. Statt Schmelzkäse kann auch Frischkäse verwendet werden für eine noch cremigere Konsistenz. Die Gemüsebrühe sollte möglichst ohne Zusätze sein, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.
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