Herzhafter Kartoffel-Würstchen-Eintopf Recipe
Einleitung
Ein herzhafter Eintopf mit Kartoffeln und Würstchen ist perfekt für kalte Tage. Dieses einfache Rezept vereint vielfältiges Gemüse mit würzigen Krakauer Würstchen zu einem sättigenden Gericht. Ideal zum Aufwärmen und Genießen mit der ganzen Familie.
Zutaten
- 450 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 3 Möhren
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g dicke Bohnen (Dose)
- 1 rote Paprika
- 4 Krakauer Würstchen
- 150 g Schmelzkäse (light)
- 250 ml Cremefine oder Sahne
- 600 ml Gemüsebrühe ohne Zusätze
- 3 Teelöffel Mehl
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
- Schritt 1: Kartoffeln schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehen abziehen. Krakauer Würstchen in Scheiben schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen abgießen.
- Schritt 2: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Würstchenscheiben darin etwa 5 Minuten kross anbraten.
- Schritt 3: Zwiebelwürfel, Paprika, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
- Schritt 4: Knoblauch durch eine Presse dazugeben. Lauch und die abgetropften Bohnen ebenfalls in den Topf geben.
- Schritt 5: Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen lassen.
- Schritt 6: Mit Cremefine und Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Hitze abgedeckt etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
- Schritt 7: Schmelzkäse sowie Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss unterrühren.
- Schritt 8: Petersilie hacken und ebenfalls hinzufügen.
- Schritt 9: Den Eintopf noch einmal abschmecken und heiß servieren.
Herzhafter Kartoffel-Würstchen-Eintopf Recipe
Ein herzhafter Eintopf mit Kartoffeln, Würstchen und buntem Gemüse, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist. Cremig, würzig und sättigend – ein echtes Wohlfühlessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintopf
- Method: Kochen, Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Herzhaft, Cremig
Ingredients
450 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend), 3 Möhren, 1 kleine Stange Lauch, 1 rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 250 g dicke Bohnen (Dose), 1 rote Paprika, 4 Krakauer Würstchen, 150 g Schmelzkäse (light), 250 ml Cremefine oder Sahne, 600 ml Gemüsebrühe ohne Zusätze, 3 TL Mehl, 1 Hand voll frische Petersilie, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehen schälen. Krakauer Würstchen in Scheiben schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dicke Bohnen abgießen.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder einer großen Pfanne erhitzen und die Würstchenscheiben darin etwa 5 Minuten kross anbraten.
3. Zwiebelwürfel, Paprika, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
4. Knoblauch dazupressen, dann Lauch und die abgetropften Bohnen ebenfalls in die Pfanne geben.
5. Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen.
6. Mit Cremefine und Gemüsebrühe ablöschen, die Hitze reduzieren und den Eintopf bei kleiner Hitze abgedeckt etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Möhren gar sind.
7. Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss einrühren.
8. Petersilie hacken und unterrühren.
9. Nochmals abschmecken und heiß servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante können die Würstchen durch geräucherten Tofu oder zusätzliche Bohnen ersetzt werden. Statt Schmelzkäse kann auch Frischkäse verwendet werden für eine noch cremigere Konsistenz. Die Gemüsebrühe sollte möglichst ohne Zusätze sein, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.
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