Hähnchen Tikka Masala mit cremiger Tomatensauce Recipe
Einleitung
Butter Chicken ist ein klassisches indisches Gericht, das durch seine cremige und würzige Sauce begeistert. Das zarte Hähnchen verbindet sich dabei perfekt mit einer aromatischen Tomaten-Sahne-Sauce. Dieses Rezept zeigt, wie man Butter Chicken einfach zu Hause zubereiten kann.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala (für die Marinade)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala (für die Sauce)
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Schritt 1: Alle Zutaten für die Marinade – Naturjoghurt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprikapulver, Salz, Zitronensaft und Öl – in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenwürfel dazugeben, gut vermischen und mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Schritt 2: Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin goldbraun anbraten, etwa 6 bis 8 Minuten. Anschließend das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Schritt 3: In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die fein gehackte Zwiebel glasig anschwitzen, das dauert circa 5 Minuten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und zusammen eine weitere Minute mitbraten.
- Schritt 4: Korianderpulver, Garam Masala und optional Chilipulver unterrühren. Die passierten Tomaten dazugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 5: Sahne und Zucker einrühren und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
- Schritt 6: Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Alles zusammen nochmals 5 Minuten köcheln lassen, damit das Fleisch die Aromen aufnehmen kann.
- Schritt 7: Das Butter Chicken mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und am besten mit Basmatireis und Naan servieren.
Hähnchen Tikka Masala mit cremiger Tomatensauce Recipe
Butter Chicken ist ein klassisches indisches Gericht, das zarte Hähnchenstücke in einer cremigen, würzigen Tomatensauce kombiniert. Perfekt gewürzt und mit Sahne verfeinert, bietet dieses Rezept ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das sich ideal als Hauptgericht mit Basmatireis oder Naan eignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten (plus Marinierzeit)
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Köcheln
- Cuisine: Indisch
- Diet: Glutenfrei (je nach Beilage), laktosefrei möglich
Ingredients
600 g Hähnchenbrust, gewürfelt; 150 g Naturjoghurt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Garam Masala; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Öl; 2 EL Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL geriebener Ingwer; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 1/2 TL Chilipulver (optional); 400 g passierte Tomaten; 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei); 1 TL Zucker; Salz nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
1. Hähnchen marinieren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht). 2. Hähnchen anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen. 3. Sauce zubereiten: Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten. 4. Gewürze und Tomaten: Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen. 5. Sahne & Zucker: Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken. 6. Hähnchen einfügen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. 7. Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.
Notes
Für eine laktosefreie Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden. Die Schärfe lässt sich durch Anpassung des Chilipulvers regulieren. Die Marinierzeit im Kühlschrank verbessert das Geschmackserlebnis – idealerweise über Nacht marinieren. Das Gericht passt hervorragend zu Basmatireis und Naanbrot.
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