Gefüllte Paprika mit cremiger Tomatensoße Recipe
Gefüllte Paprika Deluxe ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, bei dem rote Paprikaschoten mit einer würzigen Mischung aus Rinderhackfleisch, Basmatireis und aromatischen Gewürzen gefüllt sind. Abgerundet wird das Gericht durch eine cremige Tomatensauce und eine goldbraune Käsekruste. Perfekt als Hauptgericht, das sowohl sättigend als auch lecker ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Ingredients
4 mittelgroße rote Paprikaschoten, 300g Rinderhackfleisch, 100g Basmatireis (roh), 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 70g Tomatenmark, 400g passierte Tomaten, 200ml Gemüsebrühe, 100ml Kochsahne (alternativ Kokosmilch), 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella), 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen, Salz und frisch gemahlener Pfeffer, frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
1. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. 2. Salzwasser zum Kochen bringen, Paprikahälften 3 Minuten darin blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. 3. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch hacken. 4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, 3-4 Minuten glasig anbraten, dann Pfanne vom Herd nehmen. 5. Hackfleisch mit rohem Basmatireis, 1 EL Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. 6. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 7. Paprikahälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleisch-Reismischung füllen. 8. Passierte Tomaten, restliches Tomatenmark, Gemüsebrühe und Kochsahne in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Soße um die Paprika gießen. 9. Für 35 Minuten im Ofen backen. 10. Auflaufform herausnehmen, geriebenen Käse auf die Paprika streuen, weitere 10-15 Minuten backen bis der Käse goldbraun und der Paprika zart ist. 11. Gefüllte Paprika auf gekochtem Reis servieren und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Guten Appetit!
Notes
Das Blanchieren der Paprikahälften ist ein wichtiger Schritt, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen – die Paprika wird weich, ohne zu zerfallen. Für eine vegane Variante kann der Käse und die Kochsahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um den Geschmack individuell anzupassen.
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