Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art Recipe
Diese gefüllten Kartoffeln nach Flammkuchen-Art sind ein herzhaftes Ofengericht mit Pfiff. Knusprige Kartoffelschalen werden mit einer cremigen Mischung aus Crème fraîche, Käse, Zwiebeln und Speck gefüllt und im Ofen goldbraun überbacken. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage für gemütliche Abende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten + 15 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen, Überbacken
- Cuisine: deutsch
- Diet: vegetarisch (mit Räuchertofu), nicht vegan
Ingredients
4 große festkochende Kartoffeln, 1 EL Olivenöl, Salz, 200 g Crème fraîche oder Schmand, 100 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda), 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt), 100 g Speckwürfel oder vegetarische Alternative (z. B. Räuchertofu), 1 TL frischer oder getrockneter Thymian, Pfeffer nach Geschmack, Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl einreiben, leicht salzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 50–60 Minuten backen, bis sie weich sind (mit Messer testen). 2. Währenddessen Crème fraîche, geriebenen Käse, Zwiebelwürfel und Speckwürfel in einer Schüssel vermengen. Mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen. 3. Die heißen Kartoffeln kurz abkühlen lassen, obere Hälfte abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herauslösen, dabei ca. 0,5 cm Rand stehen lassen. Das ausgelöste Kartoffelinnere zerdrücken und unter die Füllung mischen. 4. Kartoffelschalen großzügig mit der Füllung befüllen und bei 180 °C weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. 5. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante können die Speckwürfel durch Räuchertofu ersetzt werden. Die Wahl des Käses kann je nach Geschmack variiert werden. Die Kartoffeln sollten festkochend sein, damit sie beim Aushöhlen nicht zerfallen. Das Gericht eignet sich auch gut zum Vorbereiten und Aufwärmen.
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