Fluffige Pfannkuchen mit Vanille und Schokolade Recipe
Dieses Rezept für fluffige Pancakes ist einfach zuzubereiten und begeistert mit einer wunderbar luftigen Textur. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch, können die Pancakes nach Belieben mit Schokosauce, Puderzucker, Ahornsirup und frischen Früchten serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: ca. 12-15 Pancakes
- Category: Frühstück, Brunch
- Method: Pfannenbacken
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
400 ml Buttermilch, 400 g Mehl, 4 Eier, 85 g Zucker, 2 TL Vanilleextrakt, 1/2 TL Natron, 1 TL Backpulver, 2-3 EL Kokosöl (zum Ausbacken), Schokosauce oder Schokoaufstrich, Puderzucker, Ahornsirup, frische Früchte
Instructions
1. Die Eier sauber trennen.
2. Das Eiweiß mit dem Rührgerät ca. 1 Minute schlagen. Zucker hinzufügen und das Eiweiß steif schlagen. Beiseitestellen.
3. Das Eigelb mit Vanilleextrakt ca. 2-3 Minuten cremig rühren. Buttermilch dazugeben und weiterrühren.
4. Mehl mit Backpulver und Natron mischen, in die Eimasse sieben und unterrühren.
5. Den Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
6. Kokosöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen lassen. Je ca. 1 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben. Sobald sich kleine Bläschen auf dem Teig bilden, Pancakes wenden.
7. Alle Pancakes nacheinander backen.
8. Nach Belieben mit Schokosauce, Puderzucker, Ahornsirup und frischen Früchten dekorieren und servieren.
Notes
Der Eischnee sorgt für besonders fluffige Pancakes. Ruhen Sie den Teig vor dem Backen, damit sich die Zutaten gut verbinden. Das Backen bei mittlerer Hitze vermeidet, dass die Pancakes von außen zu schnell braun werden, während sie innen noch nicht durch sind.
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