Donauwellen-Plätzchen mit Kirschen und Schokolade Recipe
Diese Donauwellen-Plätzchen kombinieren den klassischen Geschmack der beliebten Donauwelle in einer handlichen, leckeren Plätzchenform. Mit einem zarten Mürbeteig, einer süßen Kirschfüllung und einem Hauch von Schokolade sind diese Kekse perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Nachmittagskaffee oder als festliche Nascherei.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 35 Minuten
- Yield: ca. 30 Plätzchen
- Category: Plätzchen, Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
400 g Weizenmehl Type 405, etwas Mehl zum Bearbeiten, 225 g Butter (in Stücken), 100 g Zucker, 1 EL selbstgemachter Vanillezucker, 2 Eigelbe, 1 EL Kakaopulver, 100 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade (in Stücken), 100 g Kirschmarmelade, 2 runde Plätzchenausstecher (Ø ca. 5 cm und 1 cm)
Instructions
1. Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelbe in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 5 zu einem Teig vermengen. Die Hälfte des Teiges herausnehmen, in Frischhaltefolie wickeln. Zum restlichen Teig Kakao hinzufügen und 15 Sekunden auf Stufe 4 vermengen. Auch diesen Teig in Frischhaltefolie wickeln und beide Teige 1 Stunde kalt stellen.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Beide Teige kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Aus dem Teig Kreise ausstechen, beim hellen Teig zusätzlich mittig kleine Kreise ausstechen.
3. Die großen hellen Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeweils einen kleinen hellen Kreis in die Mitte setzen, dann die Kirschenmarmelade auf den dunklen Teig geben und diesen auf die hellen Teigkreise legen.
4. Die Donauwellen-Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
5. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Plätzchen damit verzieren.
Notes
Achten Sie darauf, die Teige gut zu kühlen, damit sich die Plätzchen besser ausstechen lassen und später ihre Form behalten. Für eine intensive Schokoladennote empfehlen wir Vollmilchschokolade. Die Kirschmarmelade kann nach Geschmack auch durch eine andere Fruchtmarmelade ersetzt werden. Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.
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