Cremige Pasta mit Brokkoli, Tomaten und knusprigem Speck Recipe
Eine cremige Pastapfanne mit knackigem Brokkoli und herzhaftem Bacon, die durch Frischkäse und Sahne besonders sämig wird. Perfekt für ein schnelles und köstliches Abendessen, das wie ein kulinarischer Traum schmeckt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Italienisch inspiriert
- Diet: Vegetarisch (bei Verwendung von Tofu), sonst omnivor
Ingredients
300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli), 1 Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten), 30 g Butter, 150 g Bacon (oder geräucherter Tofu als Alternative), 2 Zwiebeln (fein gewürfelt), 3 Knoblauchzehen (dünn geschnitten), 80 g getrocknete Tomaten (fein gehackt), 100 g Frischkäse, 200 g Sahne, 40 g Parmesan (oder vegetarischer Käse), 1 TL süße Paprika, 1 TL scharfe Paprika (optional), 1 TL Thymian, 1 Kelle Pasta-Wasser, Salz nach Geschmack
Instructions
1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
2. Pasta gemäß Packungsanleitung kochen und dabei etwas Pasta-Wasser aufbewahren.
3. Getrocknete Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Bacon knusprig braten.
5. Zwiebeln im verbliebenen Fett glasig braten. Dann süße Paprika, scharfe Paprika, Thymian, getrocknete Tomaten und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
6. Frischkäse und Sahne zur Pfanne geben, gut umrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Den blanchierten Brokkoli, die gekochte Pasta und etwas Pasta-Wasser in die Pfanne geben, alles gut vermengen.
8. Mit Salz abschmecken, den knusprigen Bacon unterheben und sofort servieren.
Notes
Der Bacon kann durch geräucherten Tofu ersetzt werden, um das Gericht vegetarisch zuzubereiten. Die Menge des scharfen Paprikapulvers kann je nach Geschmack angepasst oder ganz weggelassen werden. Das Pasta-Wasser hilft, die Sauce perfekt cremig zu machen, daher nicht vergessen aufzuheben.
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