Blumenkohlfrikadellen mit Käse und Kräutern Recipe
Einleitung
Blumenkohl Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Dieses Low Carb Rezept ermöglicht Genuss ganz ohne viele Kohlenhydrate und ist dabei einfach zuzubereiten. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Zutaten
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g), in Röschen zerteilt
- 2 große Eier
- 80g Mandelmehl
- 50g geriebener Parmesan
- 50g geriebener Mozzarella (optional, für extra Käsegeschmack)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt (optional)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Olivenöl oder Kokosöl zum Braten
- Optional: Gewürze nach Wahl (z.B. Paprikapulver, Currypulver, Chili)
Zubereitung
- Schritt 1: Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen oder 12-15 Minuten dämpfen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
- Schritt 2: Blumenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerkleinern.
- Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig andünsten.
- Schritt 4: Zerkleinerten Blumenkohl, angedünstete Zwiebeln und Knoblauch, Eier, Mandelmehl, Parmesan (und optional Mozzarella), Petersilie (und optional Schnittlauch) in einer Schüssel vermischen.
- Schritt 5: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
- Schritt 6: Alle Zutaten gründlich vermengen und die Masse 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 7: Aus der Masse Frikadellen formen.
- Schritt 8: In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Schritt 9: Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Blumenkohlfrikadellen mit Käse und Kräutern Recipe
Diese Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Sie verbinden den milden Geschmack von Blumenkohl mit herzhaften Gewürzen und Käse und sind perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: ca. 8-10 Frikadellen
- Category: Hauptgericht, Snack
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Low Carb, Gesund
- Diet: Low Carb, Glutenfrei, Keto
Ingredients
1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g), 2 große Eier, 80g Mandelmehl, 50g geriebener Parmesan, 50g geriebener Mozzarella (optional), 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen (gepresst), 2 EL frische Petersilie (gehackt), 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt, optional), Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, eine Prise frisch geriebene Muskatnuss, Olivenöl oder Kokosöl zum Braten, optional Gewürze nach Wahl (z.B. Paprikapulver, Currypulver, Chili)
Instructions
1. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen oder 12-15 Minuten dämpfen, bis er weich, aber noch bissfest ist. 2. Blumenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerkleinern. 3. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig andünsten. 4. Zerkleinerten Blumenkohl, angedünstete Zwiebeln und Knoblauch, Eier, Mandelmehl, Parmesan (und optional Mozzarella), Petersilie (und optional Schnittlauch) in einer Schüssel vermischen. 5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen. 6. Alle Zutaten gründlich vermengen und die Masse 10-15 Minuten ruhen lassen. 7. Aus der Masse Frikadellen formen. 8. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). 9. Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Notes
Für einen intensiveren Käsegeschmack kann Mozzarella optional hinzugefügt werden. Die Gewürze können je nach Geschmack variiert werden, zum Beispiel mit Paprikapulver, Currypulver oder Chili. Die Frikadellen sind ideal als Low Carb Snack oder als Beilage zu Salaten und Gemüsegerichten.
Keywords: Low Carb, Blumenkohl, Frikadellen, keto, gesund, kohlenhydratarm, einfaches Rezept
