Schokocookies mit Käsekuchen-Füllung Recipe
Einleitung
Diese Schoko-Cookies mit Cheesecake-Füllung sind der perfekte Genuss für alle Naschkatzen. Saftiger Keksteig trifft auf eine cremige, fruchtige Füllung – ein unwiderstehlicher Geschmackskontrast. Einfach zuzubereiten und ideal für besondere Momente.
Zutaten
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g brauner Zucker, fest gedrückt
- 100 g weißer Zucker
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 375 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 270 g Schokoladenchips
- 225 g Frischkäse, weich (für die Füllung)
- 40 g Puderzucker (für die Füllung)
- 1 TL Vanilleextrakt (für die Füllung)
- 1 EL Zitronensaft (für die Füllung)
Zubereitung
- Schritt 1: Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Schritt 3: Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut einrühren. Anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.
- Schritt 4: In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen.
- Schritt 5: Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis ein Teig entsteht. Zum Schluss die Schokoladenchips unterheben.
- Schritt 6: Für die Cheesecake-Füllung den weichen Frischkäse glatt rühren. Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und alles cremig verrühren.
- Schritt 7: Für die Cookies jeweils 1 Esslöffel Teig abnehmen und leicht flach drücken. Einen Teelöffel der Cheesecake-Füllung in die Mitte setzen und den Teig darum herum verschließen. Zu einer Kugel formen und auf das Backblech setzen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung ebenso verfahren.
- Schritt 8: Die Cookies 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte jedoch noch leicht weich aussieht. Sie festigen beim Abkühlen.
- Schritt 9: Die Cookies einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen zum vollständigen Auskühlen.
Schokocookies mit Käsekuchen-Füllung Recipe
Diese Schoko-Cookies mit Cheesecake-Füllung vereinen zartschmelzende Schokolade mit cremiger Frischkäsefüllung und ergeben einen unwiderstehlichen Genuss für alle Naschkatzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 32 Minuten
- Yield: Ca. 24 Cookies
- Category: Backwaren
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Für den Teig: 225 g ungesalzene Butter, weich; 200 g brauner Zucker, fest gedrückt; 100 g weißer Zucker; 2 große Eier; 2 TL Vanilleextrakt; 375 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Natron; ½ TL Salz; 270 g Schokoladenchips. Für die Cheesecake-Füllung: 225 g Frischkäse, weich; 40 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft.
Instructions
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist. 3. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut einrühren. Den Vanilleextrakt unterrühren. 4. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis ein Teig entsteht. Die Schokoladenchips unterheben. 5. Für die Cheesecake-Füllung den weichen Frischkäse glatt rühren. Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und alles cremig verrühren. 6. Zur Vorbereitung der Cookies: 1 Esslöffel Teig abnehmen und leicht flach drücken. 1 Teelöffel der Cheesecake-Füllung in die Mitte setzen und den Teig darum herum verschließen. Zu einer Kugel formen und auf das Backblech setzen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen. 7. Die Cookies 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch leicht weich aussieht (sie festigen beim Abkühlen). Die Cookies ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
Notes
Die Cookies sollten nach dem Backen etwas abkühlen, damit die Cheesecake-Füllung fest wird. Für extra Geschmack können Sie verschiedene Schokoladensorten verwenden oder etwas Zitronenabrieb zur Füllung geben.
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